Айрширская порода коров — характеристика и описание КРС, плюсы и минусы скота, фото
Уже более двухсот лет молочные буренки айрширки занимают лидирующие позиции по всему миру в показателях количества и качества молока. За высокую продуктивность и относительную неприхотливость сорт крупного рогатого скота полюбился фермерам во всех географических широтах, в том числе, в нашей стране.
Сегодня мы расскажем вам про айрширскую породу коров, дадим ее характеристику и покажем фото.
История появления и распространения
Селекционеры шотландского графства Айр (или Эйршир, есть несколько прочтений) 200 лет назад вывели новое племя КРС со своими особенностями. Основной задачей при выведении стало приспособление животного к достаточно суровому климату Шотландии – это влажность, сильные ветра и хмурое небо на протяжении полугода. Поэтому буренки и бычки получились очень крепкие, практически неподверженные ряду заболеваний, можно сказать, закаленные в этой среде. Они до настоящего момента обладают высокой способностью адаптироваться к различным климатическим условиям. Чтобы добиться такой приспособленности к природе, специалистам по разведению понадобилось скрещивать аборигенский скот с такими породами, как тисватерская и олдернейская из Голландии. Селекция происходила в 18 веке и уже к концу столетия можно назвать процесс завершенным. Однако официально масть была признана только 1814 году.
Приспособленность к холодному климату сразу послужила одним из решающих факторов при определении географии распространения разновидности. Ею заинтересовались фермеры Швеции, Англии, США, России. А в Финляндии особи были известны повсеместно, поголовье в этой стране и сейчас наибольшое – около 140 тысяч, даже на родине айширок намного меньше. Жара не очень подходит буренкам, поэтому там предпочитают другие виды КРС.
Почему выведение принесло такой успех? Дело отчасти в сочных травах, которыми испокон веков питались животные на шотландских лугах. Но главная причина в продолжительности и естественности селекционного процесса. Скрещивание происходило постепенно, причем самки брались из «поселенцев», а бычки завозились голландские, занимающие лучшие позиции и имеющие различные призовые места.
Описание и основные характеристики айрширской породы коров
Весь КРС делится на мясной и молочный, мы берем в рассмотрение вторую категорию, так как на пастбищах можно встретить преимущественно буренок. Среди всех видов, данный находится на 2 месте по величине удоев за год на одну единицу скота. При этом качество молока многие специалисты считают лучшим – с хорошей долей жирности и приятными вкусовыми показателями. Учеными доказано, что состав напитка получился очень питательным. Изначально это было необходимо по естественным причинам – выращивание теленка в холодном климате предполагает очень интенсивное питание. Поэтому в составе продукции много жиров и белков. Жидкость отличается насыщенным белым с желтизной цветом, приятным сливочным ароматом.
Также можно отметить их долголетие. При достаточно хороших условиях и правильном питании айрширки живут до 20 лет, при этом оставаясь продуктивными очень долго. Самки вступают в половозрелый период в раннем возрасте. За один год возможно получить в среднем до 10 тысяч литров молока, поэтому легко посчитать, насколько выгодно содержание этой породы. В нашей стране обычно фермерам удается достигать до 8 тыс л. Интересная особенность – если временно снизить рацион (такое, к сожалению, случается из-за перебоев поставок или при иных обстоятельствах), то на протяжении достаточно длительного периода времени надои остаются в том же объеме.
Вернемся к репродуктивному возрасту, в который буренки входят очень рано. Их можно назвать скороспелыми, ведь уже двухлетка может благополучно отелиться и начать давать молоко. Раньше сводить их не рекомендуется, но и такой срок считается очень ранним, что дает возможность увеличивать численность стада и выращивать полностью готовую к отелу и доению телку всего за 2 года.
Несмотря на то, что порода считается молочной, и самки, и быки дают до 55% мяса от своего общего веса. Поэтому покупка взрослого животного может обойтись в сумму до ста тысяч рублей. При разведении это достаточно выгодно.
Также отметим характеристики внешнего вида айширской породы коров:
- Окрас очень яркий. Это крупные красно-коричневые пятна на белой шерсти. Обычно нижняя часть остается светлой, а по спине, бокам, иногда по передним ногам расходятся разводы. Таких буренок легко отличить в любом смешанном стаде. Самцы имеют аналогичную расцветку, но более темную, вплоть до темно-коричневой. Иногда случается наоборот – короткая шерсть полностью имеет красноватый отлив, а на ней уже находятся бледные вкрапления, но это скорее исключение из правил.
- Пропорциональное телосложение. Размер головы соответствует туловищу, шея средней длины и ширины без выделяющихся складок, костяк крепкий с правильным поясничным прогибом. Рост в холке небольшой – до 130 см, что характерно для обоих полов. Мускулатура неплохо развита, что особенно заметно на крупных невысоких ногах с большими копытами. Это же обуславливает значительный вес. Буренки обычно достигают 500 кг, а быки могут весить до 800. Годовалые телята вырастают до 300 кг.
- Особенность строения конечностей позволяет производить выпас не только на равнинных лугах, но и на каменистой почве, что является важным условием для фермеров Шотландии.
- Рога достаточно массивные, светлого оттенка, расставлены широко. Но увидеть их представляется возможным далеко не в каждом хозяйстве, потому что для сохранности стада и предотвращения ранений, малышам почти сразу после рождения прижигают рожки.
- Вымя – один из немаловажных показателей для разведения молочных мастей. Оно у Айрширок не очень крупное, чашеобразное, правильной формы и, главное, с большими вытянутыми сосками. Это позволяет максимально эффективно и с высокой скоростью проводить доение как вручную, так и с помощью специального фермерского оборудования, купить которое можно на сайте agroplaneta18.ru.
Есть и недостаток, которым отмечены представители этого вида – большинство особей обладает строптивым нравом. Однако они пугливы, поэтому, если знать, как с ними обходиться, то можно без проблем управлять даже очень крупным стадом. Кроме того, они отлично уживаются с другими мастями, их можно скрещивать с некоторыми из них. Но делать это бездумно не стоит, сперва узнайте родословную и особенности такого скрещивания и определите, как это повлияет на потомство.
Продуктивность айрширской породы КРС
Лидирующие позиции по надоям, которые занимают коровы, известны во всем мире. Они при правильном уходе и обильном питании готовы давать до 8-10 литров за год. Средняя жирность может варьироваться – у одного фермера это будут скромные 2,3%, а у другого – более 4,5%. Объяснить это просто – рационом, наличием выгула. Уровень содержания белка высокий – от 3,5%. Это позволяет использовать молоко не только в первозданном виде, но и для производства молочных продуктов, в том числе, масла и сыра.
Большой плюс – раннее начало репродуктивного периода и устойчивое положение удоев даже в преклонном возрасте. Взрослые буренки дают практически то же количество продукции, что и молодые. Поэтому общая продуктивность с одной особи, считая среднюю продолжительность жизни, составляет более 150 тысяч литров. В год доение производится 305 дней с учетом раздоя (молозиво после отела не идет в счет).
Вторая характеристика больше касается быков айрширской породы, которых выращивают, а затем пускают на мясо. Мясная производительность для молочной масти высокая – 50-55%. Скорость набора веса также удовлетворительная. Все это способствует получению выгоды от рождения теленка любого пола. Бычки, которые отличаются отличными качествами телосложения (осеменители), могут быть использованы для скрещивания с некоторыми другими видами, например, с симментальским и красным степным.
Малыши рождаются маленькими – около 28-30 кг, поэтому помощь при родоразрешении от ветеринара практически не требуется. Годовалый «подросток» весит уже 250-300 кг, поэтому набор веса идет интенсивный. Телок можно осеменять уже в 1,5 года, так через полгода уже появляются детеныши.
Айрширская порода коров: плюсы и минусы содержания
Отметим преимущества перед другими мастями:
- Высокая продуктивность и хорошее качество молока.
- Отличная приспосабливаемость к разному климату, особенно к прохладному.
- Относительная нетребовательность к условиям – это дает возможность содержать стадо фермерам-новичкам или частным лицам.
- Выносливость при перегоне на дальние расстояния, крепкие ноги и развитая мускулатура.
- Подходит практически любая кормовая база.
- Стойкое к инфекциям здоровье и продолжительность жизни до 20 лет – почти максимальный показатель среди молочных буренок.
- Нет «качелей» в объемах удоев – они при любом корме (зимой и летом) отличаются обилием и качеством.
- Уже в 1,5 года можно проводить первое спаривание.
Какие недостатки выделяют фермеры:
- Коровы плохо переносят изнуряющий зной. Поэтому их не разводят в широтах с высокими годичными температурами. Это касается, в том числе, наших южных регионов.
- Не самый ласковый характер. Они строптивы, могут бодаться и лягаться, капризничать при дойке, неправильном подходе и недостаточном воспитании.
- Повышенная активность, то есть, уже причисленный к плюсам пункт, может выступать и минусом. Ведь животных нельзя постоянно держать в стойле, а обязательно нужно отводить на выпас. В обратном случае, сильно пострадают показатели производительности.
Особенности содержания айрширского скота
Лучше всего в теплое время года оборудовать уличный загон с навесом, который будет защищать от прямого попадания солнечных лучей. Зимой требуется отапливаемое помещение. Оптимальная температура круглый год – это 15-17 градусов выше нуля. Дополнительно внутри необходимо:
- провести освещение и хорошую естественную вентиляцию;
- дощатый пол припорошить свежей соломой для чистоты;
- индивидуальное стойло для ночевки в среднем должно быть 2100 на 1100 см;
- предоставить постоянный доступ к корму – посудой может выступать корыто.
И при этом помните, что регулярная уборка и поддержание должных условий – это не только гуманное отношение к скоту, но и повышение продуктивности, предотвращение развития болезней разного рода.
Кормление айширской породы коров
Летом самый лучший вариант – трава пастбищ. А с наступлением прохладного времени года КРС легко переходит на другую пищу. Обычно это сено с добавлением минералов. Грубый, он же основной корм, должен быть в постоянном доступе у животного, а вот балансирующий (с разными сортами зерновых) позволяет изменить качество молока, поэтому вводится при необходимости. Есть также комбинированные готовые смеси, которые при неправильной дозировке могут привести к плохим результатам.
Сенаж и силос давайте изредка, лучше покрошить немного мела и сдобрить все это «витаминной» закуской из свеклы, моркови, картофеля. Такое лакомство не только придется животным по вкусу, но и будет способствовать укреплению здоровья, особенно зимой.
Болезни
Иммунитет у особей достаточно крепкий, но все же возможны некоторые вирусные и бактериальные заболевания. В таком случае необходимо сразу изолировать скот и вызвать ветеринара. Распространенные недуги:
- Лейкоз. Это патология в кровяной системе, которая не подлежит излечению.
- Лептоспироз. Требуется своевременно вакцинировать молодняк, чтобы впоследствии они не подцепили эту инфекцию.
- Актиномикоз. Грибковый паразит, который проявляется как заражение открытой раны. Поэтому важно обрабатывать любой порез или ссадину.
- Бруцеллез. Передается человеку, а также новорожденному теленку из-за непосредственного контакта.
- Ящур. Выражается как поражение и гниение копыт (видна хромота), а также образование язвочек и пузырьков на коже.
- Оспа – сыпь на вымени, приводит к изменению качества молока.
- Туберкулез. Особенно часто – зимой из-за недостатка активности.
- Бешенство. Необходима массовая вакцинация.
- Мастит. При неправильном раздое после родов.
Уход
Он заключается в:
- соблюдении санитарных норм;
- обустройстве теплого, проветриваемого коровника;
- снабжении хорошим кормом в достаточном количестве;
- регулярных осмотрах ветеринаров и вакцинациях;
- правильном спаривании и заботе о молодняке;
- систематическом и аккуратном доении.
В последнем вам помогут доильные аппараты и прочее оборудование для дойки от компании «Агропланета».
Как выбрать теленка
Брать выгоднее всего годовалого «подростка». Если мы говорим о самке, то всего полгода содержания и ее можно будет осеменять. Критерии для выбора:
- Вес. К возрасту 1 года масса должна быть не менее 250 кг.
- Крепкое телосложение (его мы описывали выше) и отсутствие дефектов. Если они есть, то будут хорошо просматриваться уже к 10 месяцам.
- Знакомство с родословной. Узнайте о матери, ее продуктивности и производительности.
Особенности разведения
Прежде чем приступать к фермерской деятельности, нужно ознакомиться с алгоритмом ведения хозяйства:
- Подробно узнайте о породе, содержании. До того, как закупить первое стадо, подготовьте помещения, оборудуйте их товарами от «Агропланеты» и наладьте рынок сбыта молока.
- Правильно оформите все с юридической точки зрения.
- Закупите молодняк и сразу покажите его ветеринарам – первое время нужен более чуткий контроль.
Разведение в России
В нашу страну масть завезли в середине 20 века из Финляндии, и с этого момента начали активно разводить ее и распространять по российской территории. Наиболее заселены скотом северные регионы, которым просто необходима отличная приспосабливаемость к холодному климату. Это Московская, Ленинградская области и весь центральный район, а также республика Коми и Карелия.
Подведем итоги
В статье мы дали подробные характеристики айрширской породы и отметили, что как самки, так и бычки обладают высоким потенциалом для разведения и хорошей производительностью. В качестве завершения темы посмотрим видео, в котором специалисты еще раз расскажут об особенностях молочной масти: