Оборудование для производства сыра: перечень устройств для сыроделия

Питание натуральными продуктами – залог здоровья. И молочная продукция стоит в пятерке лидеров по востребованности потребителями. Такие товары, приготовленные в домашних условиях или мини-бизнесе, называются фермерскими. Сыроварение – наиболее перспективная ниша, поскольку изделия достаточно долго хранятся, не сложны в приготовлении при наличии хорошего сырья и техники, а также всегда находят своего клиента. В статье расскажем начинающим бизнесменам и любителям, какое нужно оборудование для производства мягкого и твердого сыра, и что за технологии для его изготовления применяются.

Размер вложений для начала сыроделия

Мы будем рассматривать идею для бизнеса, а не только любительское хобби. Поэтому первое, что должно интересовать начинающих сыроваров – это рентабельность затеи. Окупятся ли те расходы, которые будут вложены изначально? Сразу отметим, что дело затратное, хотя и перспективное.

Составим усредненную смету для небольшой сыроварни:

  • Основная линия для подготовки и обработки сырья.
  • Дополнительное техническое оснащение.
  • Аренда помещений. Если здание требует предварительного ремонта (скорее всего) для достижения санитарно-гигиенических норм придется вложить еще.
  • Ежемесячное сырье зависит от производственных объемов.
  • Бюрократические издержки: получение разрешений на деятельность, регистрация бизнеса, проверки и экспертизы соответствия санитарным стандартам и прочие формальности.
  • Расходы на транспортировку, хранение, а также заработную плату персонала. 
оборудование для варки сыра

Подводя итоги, на открытие собственного дела нужно иметь в свободном обороте достаточно средств. Намного удобнее и более экономически выгодно, когда производством молочной продукции занимаются фермеры, имеющие своих коров. Тогда значительно снижаются издержки на сырье, обслуживание помещений, транспортировку. К тому же, можно быть уверенным в качестве поступающего молока. В компании «Агропланета» можно заказать оборудование для сыроделия, а также всю производственную технику для обслуживания коровника, по невысокой цене. Фирма предлагает выгодные условия сотрудничества и качественные изделия для производства сыра – ванны с вращающимися планетарными лирами, встроенными нагревателями, которые способствуют контролю и поддержанию температуры.

Если же вы не занимаетесь изготовлением продукции на продажу, а просто изучаете технику и рецептуру для вкусной, полезной домашней пищи, то стартовый комплект будет минимальным.

Оборудование для приготовления сыра на производстве

В зависимости от того, какой сорт вы хотите изготовить, вам понадобится разные приспособления и технологии. В одних случаях, когда вы хотите получить мягкую консистенцию, вам нужно будет минимальное количество времени, в других, для твердых видов, понадобится длительная выдержка. Приведем то техническое оснащение, которое нужно на любой сыроварне, кроме, пожалуй, домашней.

Камеры созревания

Они необходимы как раз для того, чтобы мягкая сырная масса «вызрела», избавилась от чистого молочного привкуса и потеряла свою эластичность, творожистость и резиноподобную консистенцию. Именно в период, когда заготовка зреет, она получает свой неповторимый аромат и насыщенный вкус. Одновременно меняется текстура – она становится более пластичной, а в ряде случаев – мажущейся. 

оборудование для производства сыра

Все эти преобразования происходят под воздействием: 

  • микробов – для разных сортов (их насчитывается более трех тысяч) характерны свои закваски с определенным набором органических веществ;
  • молокосвертывающих ферментов;
  • времени созревания – от 15 дней до 6 месяцев;
  • температуры – от 12 до 38 градусов.

Длительность хранения в камере обуславливает необходимость тщательного поддержания определенных климатических показателей внутри нее. Все это гарантирует: 

  • скорость созревания – она влияет на вкус и консистенцию;
  • предотвращение «опадания», когда продукт становится плоским и жестким;
  • образование плесени – желательное и нежелательное.

При чрезмерной влажности на поверхности сырной головы не образуется плотная корка, а остается влажный налет, который может даже заплесневеть. Поэтому показатель должен не сильно превышать 70% для твердых сортов, а для мягких – около 90%. 

оборудование для сыроварни

Таким образом, для камеры созревания важны три регулируемых показателя:

  • температура;
  • влажность;
  • вентиляция. 

Соответственно, при выборе оборудования для варки сыра обращайте внимание на легкость и точность поддержания заданного микроклимата, а также на использование антикоррозийных материалов. Из-за высокой влажности частой проблемой дешевых и недоброкачественно выполненных камер является ржавчина. Кроме того, отметим преимущества по-настоящему хорошей емкости:

  • созревание происходит равномерно, то есть во всем объеме резервуара поддерживаются одинаковые климатические условия;
  • образуемая на головах корочка – равномерная, гладкая, имеет привлекательный внешний вид;
  • нет сильного обезвоживания продукта, поскольку это приводит, во-первых, к сухости и черствости, во-вторых, к снижению дохода;
  • гибкая система создания и сохранения микроклимата (возможность менять условия под разные сорта);
  • небольшое потребление электроэнергии;
  • простота поддержания санитарно-гигиенических норм, легкость при чистке.

Для начинающих сыроваров мы приведем таблицу со значениями основных параметров камеры созревания при приготовлении разного вида сыров:

СортТемпература,°С  Влажность, %Время выдержки
Бри 15-18   90 60 суток
Пармезан 13-15 85-90 14 месяцев
Эдам 10-15 85 3-4 мес
Моцарелла 21 85 1-3 суток
Романо 10-15 85 5-12 месяцев
Лимбургер 10-15 90 2-3 мес

Стеллажи

Их также называют сырными полками. Они могут применяться на нескольких стадиях приготовления продукта – в процессе посолки, обсушки, а также при созревании и хранении голов. Они изготавливаются из плотного и прочного пищевого полипропилена. Это объясняет следующие преимущества:

  • стеллажи не впитывают и не источают запахи;
  • они никак не влияют на свойства молочной продукции – на цвет, консистенцию, вкус, аромат;
  • их отличает простота эксплуатации и обслуживания – их легко мыть, сушить, обрабатывать дезинфицирующими растворами, при необходимости;
  • у них большой срок годности и отличные практические характеристики, в том числе, надежность и устойчивость к физическим и химическим воздействиям;
  • поверхность не пористая, а гладкая, поэтому риск образования патогенной микрофлоры минимален;
  • низкая цена – они гораздо дешевле, чем металлические аналоги, но несколько дороже, чем менее практичные деревянные;
  • малый вес и, соответственно, простота обращения с ними;
  • отсутствие теплопроводности, что позволяет выстраивать нужный температурный режим в помещении, не ориентируясь на свойства полок;
  • специальная перфорация предназначена для вентиляции продукта, нет потребности в постоянном переворачивании головок;
  • выдерживают нагрузку до 85 кг – зависит от конкретной модели;
  • рельеф не отпечатывается на сырной корке;
  • высокая устойчивость к температурам до +110 градусов. 
оборудование для сыроделия

Есть разные виды стеллажей, в том числе:

  • перфорированные, решетчатые или гладкие полки;
  • штабелируемые решетки;
  • выдвижные с колесиками;
  • складываемые конструкции типа LEGO и др.

Кроме современных полипропиленовых полок, можно использовать менее удобные в обращении металлические или деревянные. Первые – долговечные, прочные, легко подвергаются гигиенической обработке, но они более тяжелые, дорогие и имеют высокую теплопроводность. Вторые – «дышащие», натуральные, придающие тонкий древесный аромат, а также наиболее дешевые. Но при этом самые недолговечные, а также при повышенной влажности они легко становятся рассадником для бактерий.

оборудование для сыра

Пресс

Прессование – это процесс уплотнения сырной массы, когда из нее выходит лишняя жидкость (сыворотка, которая скапливается между зерен). Процедура сопровождается формированием однородной и более плотной корочки. Для некоторых мягких сортов достаточно самопрессования, то есть сжатия под собственным весом. Но большинство твердых видов требует использования пресса. Давление может варьироваться также в зависимости от сортовой принадлежности и величины головки, так допустимо применение от 0,1 до 0,5 МПа в квадрате или 1-5 кгс на 1 см площади сечения головы. Показатель нужно увеличивать постепенно, начиная с минимального. Чем плотнее должна быть структура сыра, тем выше нагрузка. Приведем пример:

Сорт Давление, кПа
Чеддер 84
Швейцарский 64
Голландский 35
Костромской 35
Угличский 25-26

Прессование необходимо для:

  • вывода лишней сыворотки;
  • деформации зерен;
  • образования плотной корки, которая препятствует пересушиванию сыра;
  • придания формы.

Все прессовальные установки делятся по типу привода на:

  • пневматические – действующие под воздействием сжатого воздуха;
  • гидравлические – приводящиеся в движение посредством давления воды;
  • рычажно-винтовые;
  • пружинно-винтовые.
оборудование для производства мягкого сыра

Также все прессы подразделяются по типу конструкции на:

  • вертикальные – применимы для создания разных форматов – круглых голов. прямоугольных и квадратных;
  • горизонтальные – гарантируют сохранение одинаковой влажности во всей партии продуктов, поскольку давление распределяется равномерно;
  • тоннельные – тоже можно делать разные формы, но на каждую нужен свой пневмоцилиндр.

Парафинер для сыра

Это устройство, предназначенное для покрытия твердых сортов слоем парафина. Они представляют собой котлы или небольшие ванны, обогрев в которых может быть огневым (используется редко) или электрическим. Нагрев смеси происходит до 140-150 градусов. Она состоит на 60% из парафина и на 40% из петролатума. Устройство для погружения сыра может быть ручным или автоматизированным. Принцип работы состоит в периодическом опускании рамы, на которую выкладываются головки, в парафиновый состав.

Почему оборудование для парафинирования необходимо на производстве, что дает покрытие:

  • Идеально ровную поверхность, высокую эстетичность как в первоначальном виде, так и при нарезании.
  • Надежную защиту от механических повреждений – ударов, неглубоких порезов.
  • Предотвращение заплесневения.
  • Дозревание происходит постепенно, уже после фасовки.
  • Увеличение срока годности. 
  • Защиту от патогенных микроорганизмов и воздействий окружающей среды.
оборудование для приготовления сыра

Следует отметить, что воск применим только для тех головок сыра, которые выдерживались дольше месяца, иначе излишки влаги испортят продукт изнутри, а покрытие начнет растрескиваться. Кроме парафинирования применяются еще две технологии нанесения защитного слоя – латекса, а также термоусадочных пакетов. Для них нужна несколько другая техника. 

Рабочий стол

С этим все просто. Поверхность должна быть:

  • изготовлена из синтетических материалов, которые не портят свойств сырного продукта;
  • монолитной – без перфорации или иных отверстий;
  • ровной, без фактуры, которая может отпечататься на головке, а также стать очагом плесени или иных бактерий;
  • легка в обработке, соответствовать санитарно-гигиеническим нормам.

Также немаловажно заранее оценить размеры, чтобы их было достаточно для работы причастных к процессу сотрудников.

Молочные фильтры

Их также называют молокоочистителями. Они используются на одном из начальных этапов производства, предназначены для удаления примесей, загрязнений и слизи. Фактически они выглядят как барабаны, в которых под действием центробежной силы лишние вещества отделяются и оседают на стенках сосуда. Вместе с некоторым количеством лейкоцитов осадок напоминает слизистую субстанцию, которую нужно снимать каждые 3-4 часа. Аналогичное устройство у центрифуги для отделения сливок. 

Дополнительно есть фильтры из нетканого полотна с разным размером ячеек. Они могут монтироваться в нескольких точках на протяжении течения молока. Все вместе помогает избавиться не только от механических загрязнений, но и от некоторых органических примесей.

Формы для сыра

Формовка зависит напрямую от сорта. И мы говорим не только про геометрические параметры – круг, прямоугольник, квадрат, но и про количество отверстий в формочке. Они бывают как решето или как плетеный коробок с длинными прямоугольными щелями. Иногда это минимальное число небольших круглых отверстий (горох). Приведем в таблице соответствие распространенных видов продукта с типом формовки:

Сорт Название формы
Все мягкие и творогКорзинка
Твердые типа ГаудыГорошек
Творожные, например, АдыгейскийКирпичики
Рассольные, как Сулугуни или ФетаСеточка
Молодая МоцареллаПаутинка
Любые твердые английские разновидностиКонус
Для создания нежной, текучей консистенции, как у Камамбера, Бри, РеблошонаСито

Иногда используют не пластиковые формы, а методику салфеточного прессования, когда в качестве дренажного материала выступает ткань. Недостаток – требуется регулярная перепрессовка (ее также называют переодеванием), чтобы на поверхности не отпечатывались складки.

Какое оборудование нужно для сыроварни, охладители

Фактически это часть камеры для созревания. Поэтому если вы покупаете полноценную климатическую установку, то отдельное приспособление вам не понадобится. Но если вы делаете небольшое производство своими руками, то охладитель предназначен для поддержания нужной температуры при выдерживании продукта.

Рассольные бассейны

Они необходимы для посолки твердых и полутвердых сортов. В ванны погружается заготовка, где она выдерживается определенное время. Период зависит от вида, плотности сырного материала, концентрации рассола. 

Где брать сырье

Лучше всего – у крупных поставщиков, вот почему:

  • у них постоянное большое количество поставок, нет перебоев, не придется искать другую ферму;
  • высокое качество – производители следят за параметрами молока, проводят проверки чаще, чем частники;
  • одинаковая жирность и другие свойства – все это делает ваш продукт неизменным по вкусу.

Упаковка

оборудование для изготовления сыра

Упаковочный станок должен обладать функциями:

  • Нарезки.
  • Формовки.

Желательные опции:

  • Создание вакуума.
  • Поставка внутрь упаковки газа.
  • Маркировка.
  • Взвешивание.
  • Работа с термоусадочной пленкой.

Технология производства 

Несмотря на обилие сортов, основные этапы приготовления одинаковые:

  • Пастеризация молока.
  • Добавление закваски, створаживание.
  • Стекание.
  • Прессование.
  • Соление.
  • Созревание. 

Подведем итоги

Мы дали подробный список оборудования для сыроварни. Заказывайте высококлассную аппаратуру для работы с молочной продукцией в компании «Агропланета». 

вернуться назад
Политика конфиденциальности

I. Общие положения

Настоящие Положение о политике конфиденциальности (далее — Положение) является официальным документом ООО «Агропланета», расположенного по адресу: 426019, Удмуртская Республика г. Ижевск, ул. Областная, д. 6, оф. №5. (далее — «Компания»/ «Оператор»), и определяет порядок обработки и защиты информации о физических лицах (далее — Пользователи), пользующихся сервисами, информацией, услугами, программами (в т.ч. программами лояльности) и продуктами интернет-магазина, расположенного на доменном имени www.agroplaneta18.ru (далее — Сайт).

Соблюдение конфиденциальности важно для Компании, ведь целью данной Политики конфиденциальности является обеспечение защиты прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну, от несанкционированного доступа и разглашения.

Мы разработали Политику Конфиденциальности, которая описывает, как мы осуществляем обработку персональных данных — любые действия (операции) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

Отношения, связанные с обработкой персональных данных и информации о пользователях Сайта, регулируются настоящим Положением, иными официальными документами Оператора и действующим законодательством РФ

Обработка персональных данных осуществляется нами на законной и справедливой основе, действуя разумно и добросовестно и на основе принципов:

— законности целей и способов обработки персональных данных;
— добросовестности;
— соответствия целей обработки персональных данных целям, заранее определенным и заявленным при сборе персональных данных, а также полномочиям Компании;
— соответствия объема и характера обрабатываемых персональных данных, способов обработки персональных данных целям обработки персональных данных

Настоящая Политика Конфиденциальности регулирует любой вид обработки персональных данных и информации личного характера (любой информации, позволяющей установить личность, и любой иной информации, связанной с этим) о физических лицах, которые являются потребителями продукции или услуг Компании.

Настоящая Политика распространяется на обработку личных, персональных данных, собранных любыми средствами, как активными, так и пассивными, как через Интернет, так и без его использования, от лиц, находящихся в любой точке мира.

 

II. Сбор персональных данных

Целью обработки персональных данных является выполнения обязательств Оператора перед Пользователями в отношении использования Сайта и его сервисов.

Обработка персональных данных пользователей осуществляется с согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных.

Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных) и которая может быть использована для идентификации определенного лица либо связи с ним.

Мы можем запросить у Вас персональные данные в любой момент, когда Вы связываетесь с Компанией. Компания может использовать такие данные в соответствии с настоящей Политикой Конфиденциальности. Она также может совмещать такую информацию с иной информацией для целей предоставления и улучшения своих продуктов, услуг, информационного наполнения (контента) и коммуникаций.

Ниже приведены некоторые примеры типов персональных данных, которые Компания может собирать, и как мы можем использовать такую информацию.

КАКИЕ ПЕРСОНАЛЬНЫЕ ДАННЫЕ МЫ СОБИРАЕМ

Мы можем собирать различные данные/информацию, включая:

— имя и фамилию,
— почтовый адрес;
— номер телефона;
— адрес электронной почты;

Персональные данные могут также включать в себя дополнительно предоставляемые Пользователями по запросу Оператора в целях исполнения Оператором обязательств перед Пользователями, вытекающих из договора на оказание услуг. Оператор вправе, в частности, запросить у Пользователя копию документа, удостоверяющего личность, либо иного документа, содержащего имя, фамилию, фотографию Пользователя, а также иные дополнительные данные, которые, по усмотрению Оператора, будут являться необходимыми и достаточными для идентификации такого Пользователя и позволят исключить злоупотребления и нарушения прав третьих лиц.

Когда Вы привлекаете к нашим мероприятиям и активностям других лиц или приглашаете их к коммуникациям с нами, Компания может собирать предоставляемые Вами персональные данных об этих лицах, такую как: имя, фамилия, дата рождения, почтовый адрес, адрес электронной почты и номер телефона.

При обработке персональных данных нами обеспечивается точность персональных данных, их достаточность, а в необходимых случаях и актуальность по отношению к целям обработки персональных данных.

 

III. Хранение и использование персональных данных

Персональные данные Пользователей хранятся исключительно на электронных носителях и обрабатываются с использованием автоматизированных систем, за исключением случаев, когда неавтоматизированная обработка персональных данных необходима в связи с исполнением требований законодательства.

КАК МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ ВАШУ ПЕРСОНАЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ

Собираемые нами персональные данные позволяют направлять Вам уведомления о новых продуктах, специальных предложениях и различных событиях. Они также помогает нам улучшать наши услуги, контент и коммуникации. Если Вы не желаете быть включенным в наш список рассылки, Вы можете в любое время отказаться от рассылки путём информирования нас по указанным контактам для обратной связи, а также внесения изменений в настройках вашего профиля на сайте.

Время от времени мы можем использовать Ваши персональные данные для отправки важных уведомлений, содержащих информацию об изменениях наших положений, условий и политик, а также подтверждающих размещенные Вами заказы и совершенные покупки. Поскольку такая информация важна для Ваших взаимоотношений с Компанией, Вы не можете отказаться от получения таких сообщений.

Мы также можем использовать персональную информацию для внутренних целей, таких как: проведение аудита, анализ данных и различных исследований в целях улучшения продуктов и услуг Компании, а также взаимодействие с потребителями.

Если Вы принимаете участие в розыгрыше призов, конкурсе или похожем стимулирующем мероприятии, мы сохраняем за собой право использовать предоставляемые Вами персональные данные для управления такими программами.

СБОР И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНФОРМАЦИИ, НЕ ЯВЛЯЮЩЕЙСЯ ПЕРСОНАЛЬНОЙ

Мы также собираем персональные данные, не являющиеся персональными − данные, не позволяющие прямо ассоциировать их с каким-либо определённым лицом. Мы можем собирать, использовать, передавать и раскрывать информацию, не являющуюся персональной, для любых целей. Ниже приведены примеры информации, не являющейся персональной, которую мы собираем, и как мы можем её использовать:

Мы можем собирать персональные данные, такие как: сведения о роде занятий, языке, почтовом индексе, уникальном идентификаторе устройства, местоположении и временной зоне, в которой используется тот или иной продукт, для того чтобы лучше понимать поведение потребителей и улучшать наши продукты, услуги и коммуникации.

Мы можем также собирать персональные данные/информацию о том, чем интересуется пользователь на нашем веб-сайте при использовании других наших продуктов и сервисов. Такие персональные данные/информация собирается и используется для того, чтобы помочь нам предоставлять более полезную информацию нашим покупателям и для понимания того, какие элементы нашего сайта, продуктов и услуг наиболее интересны. Для целей настоящей Политики Конфиденциальности совокупные данные рассматриваются как данные/информация, не являющиеся персональными.

Если мы совмещаем информацию, не являющуюся персональной, с персональной информацией, такая совокупная информация будет рассматриваться как персональная информация, пока такая информация будет являться совмещённой.

 

IV. Передача персональных данных

Персональные данные Пользователей не передаются каким-либо третьим лицам, за исключением случаев, прямо предусмотренных настоящими Правилами.

Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств

Пользователь соглашается с тем, что Оператор вправе передавать персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи и т.д., исключительно для целей, указанных в разделе «Сбор персональных данных» настоящей Политики конфиденциальности

При указании пользователя или при наличии согласия пользователя возможна передача персональных данных Пользователя третьим лицам-контрагентам Оператора с условием принятия такими контрагентами обязательств по обеспечению конфиденциальности полученной информации, в частности, при использовании приложений.

Приложения, используемые Пользователями на Сайте, размещаются и поддерживаются третьими лицами (разработчиками), которые действуют независимо от Оператора и не выступают от имени или по поручению Оператора. Пользователи обязаны самостоятельно ознакомиться с правилами оказания услуг и политикой защиты персональных данных таких третьих лиц (разработчиков) до начала использования соответствующих приложений.

Персональные данные Пользователя могут быть переданы по запросам уполномоченных органов государственной власти РФ только по основаниям и в порядке, установленным законодательством РФ.

Оператор осуществляет блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ ТРЕТЬИМ ЛИЦАМ

В некоторых случаях Компания может предоставлять определенную персональную информацию и данные стратегическим партнерам, которые работают с Компанией для предоставления продуктов и услуг, или тем из них, которые помогают Компании реализовывать продукты и услуги потребителям. Мы предоставляем третьим лицам минимальный объем персональных данных, необходимый только для оказания требуемой услуги или проведения необходимой транзакции.

Персональная информация будет предоставляться Компанией только в целях обеспечения потребителей продуктами и услугами, а также для улучшения этих продуктов и услуг, связанных с ними коммуникаций. Такая информация не будет предоставляться третьим лицам для их маркетинговых целей.

Для использования Ваших персональных данных для любой иной цели мы запросим Ваше Согласие на обработку Ваших персональных данных

ПОСТАВЩИКИ УСЛУГ

Компания предоставляет персональные данные/информацию Компаниям, оказывающим такие услуги, как: обработка информации, предоставление кредитов, исполнение заказов потребителей, доставка, иные виды обслуживания потребителей, определение вашего интереса к нашим продуктам и услугам, проведение опросов, направленных на изучение наших потребителей или удовлетворения качеством сервиса. Такие компании обязуются защищать Вашу информацию независимо от страны своего расположения.

ИНЫЕ ЛИЦА

Компании может быть необходимо — в соответствии с законом, судебным порядком, в судебном разбирательстве и/или на основании публичных запросов или запросов от государственных органов на территории или вне территории страны Вашего пребывания — раскрыть Ваши персональные данные. Мы также можем раскрывать персональные данные/информацию о Вас, если мы определим, что такое раскрытие необходимо или уместно в целях национальной безопасности, поддержания правопорядка или иных общественно важных случаях.

Мы также можем раскрывать персональные данные/информацию о Вас, если мы определим, что раскрытие необходимо для приведения в исполнение наших положений и условий либо для целей защиты нашей деятельности и наших пользователей. Дополнительно в случае реорганизации, слияния или продажи мы можем передать любую или всю собираемую нами персональную информацию соответствующему третьему лицу.

 

V. Уничтожение персональных данных

Персональные данные пользователя уничтожаются при:

— самостоятельном удалении Пользователем данных со своей персональной страницы с использованием функциональной возможности «удалить аккаунт», доступной Пользователю при помощи настроек профиля;
— удалении Оператором информации, размещаемой Пользователем, а также персональной страницы Пользователя в случаях, установленных договором купли продажи (оферта);
— при отзыве субъектом персональных данных согласия на обработку персональных данных.

ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ФАЙЛЫ (СOOKIES) И ИНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Веб-сайт, интерактивные услуги и приложения, сообщения электронной почты и любые иные коммуникации от лица Компании могут использовать идентификационные файлы cookies и иные технологии, такие как: пиксельные ярлыки (pixel tags), веб-маяки (web beacons). Такие технологии помогают нам лучше понимать поведение пользователей, сообщают нам, какие разделы нашего сайта были посещены пользователями, и измеряют эффективность рекламы и сетевых поисков. Мы рассматриваем информацию, собираемую файлами cookies и иными технологиями как информацию, не являющуюся персональной.

Нашей целью в таких случаях является обеспечение более удобного и персонального взаимодействия с Компанией. Например, зная Ваше имя, мы можем использовать его в наших коммуникациях. Зная, что кто-либо, используя Ваш компьютер или устройство, приобрел определённый продукт или воспользовался определенной услугой, мы можем обеспечивать более полное соответствие Вашим интересам рекламных сообщений и сообщений электронной почты. В конечном итоге все эти знания помогают нам предоставлять Вам обслуживание высшего качества.

Если вы можете отключить cookies в настройках используемого Вами веб-браузера или мобильного устройства. Следует учесть, что некоторые функции веб-сайта могут стать недоступными после отключения cookies.

Как и в случае большинства веб-сайтов, мы собираем некоторую информацию автоматически и храним её в файлах статистики. Такая информация включает в себя адрес Интернет-протокола (IP-адрес), тип и язык браузера, информацию о поставщике Интернет-услуг, страницы отсылки и выхода, сведения об операционной системе, отметку даты и времени, а также сведения о посещениях. Мы используем такую информацию для понимания и анализа тенденций, администрирования сайта, изучения поведения пользователей на сайте и сбора демографической информации о нашем основном контингенте пользователей в целом. Компания может использовать такую информацию в своих маркетинговых целях.

В некоторых наших сообщениях электронной почты мы используем интерактивные ссылки на информацию, размещённую на сайте Компании. Когда пользователи проходят по таким ссылкам, прежде чем они попадают на страницу назначения на нашем веб-сайте, их запросы проходят отдельную регистрацию. Мы отслеживаем такие «проходные» данные, для того чтобы помочь нам определить интерес к отдельным темам и измерить эффективность наших коммуникаций с потребителями. Если Вы предпочитаете, чтобы Ваши обращения не отслеживались подобным образом, Вы не должны проходить по текстовым или графическим ссылкам в сообщениях электронной почты.

Пиксельные ярлыки позволяют нам направлять сообщения электронной почты в формате, читаемом потребителями, и сообщают нам, были ли такие сообщения прочитаны. Мы можем использовать такую информацию для ограничения количества направляемых потребителям сообщений или прекращения их направления.

Подробнее о cookies.

 

VI. Защита персональных данных

Компания предпринимает меры предосторожности — включая правовые, организационные, административные, технические и физические — для обеспечения защиты Ваших персональных данных в соответствии со ст. 19 Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных» в целях обеспечения защиты персональных данных Пользователя от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий третьих лиц.

Когда Вы используете некоторые продукты, услуги или приложения Компании или размещаете записи на форумах, в чатах или социальных сетях, предоставляемые Вами персональные данные видны другим пользователям и могут быть прочитаны, собраны или использованы ими. Вы несёте ответственность за персональные данные, которые Вы предпочитаете предоставлять, в таких случаях самостоятельно. Например, если Вы указываете своё имя и адрес электронной почты в записи на форуме, такая информация является публичной. Пожалуйста, соблюдайте меры предосторожности при использовании таких функций.

ЦЕЛОСТНОСТЬ И СОХРАНЕНИЕ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ

Взаимодействуя с Компанией, Вы можете легко поддерживать свои персональные данные и информацию в актуальном состоянии. Мы будем хранить Ваши персональные данные и информацию в течение срока, необходимого для выполнения целей, описываемых в настоящей Политике Конфиденциальности, за исключением случаев, когда более длительный период хранения данных и информации необходим в соответствии с законодательством либо разрешён им.

Мы не собираем персональные данные о несовершеннолетних. Если нам станет известно о том, что мы получили персональные данные о несовершеннолетнем, мы предпримем меры для удаления такой информации в максимально короткий срок.

Мы настоятельно рекомендуем родителям и иным лицам, под чьим присмотром находятся несовершеннолетние (законные представители — родители, усыновители или попечители), контролировать использование несовершеннолетними веб-сайтов.

СТОРОННИЕ САЙТЫ И УСЛУГИ

Веб-сайты, продукты, приложения и услуги Компании могут содержать ссылки на веб-сайты, продукты и услуги третьих лиц. Наши продукты и услуги могут также использовать или предлагать продукты или услуги третьих лиц. Персональные данные и информация, собираемая третьими лицами, которые могут включать такие сведения, как данные местоположения или контактная информация, регулируется правилами соблюдения конфиденциальности таких третьих лиц. Мы призываем Вас изучать правила соблюдения конфиденциальности таких третьих лиц.

Оператор не несет ответственности за действия третьих лиц, получивших в результате использования Интернета или Услуг Сайта доступ к информации о Пользователе и за последствия использования данных и информации, которые, в силу природы Сайта, доступны любому пользователю сети Интернет.

СОБЛЮДЕНИЕ ВАШЕЙ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ НА УРОВНЕ КОМПАНИИ

Для того чтобы убедиться, что Ваши персональные данные находятся в безопасности, мы доводим нормы соблюдения конфиденциальности и безопасности до работников Компании и строго следим за исполнением мер соблюдения конфиденциальности внутри Компании.

ВОПРОСЫ ОТНОСИТЕЛЬНО КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

Если у вас возникнут вопросы в отношении Политики Конфиденциальности Компании или обработки данных Компанией, Вы можете связаться с нами по контактам для обратной связи.

 

VII. Обращения пользователей

К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Оператором применяется действующее законодательство РФ.

Пользователи вправе направлять Оператору свои запросы, в том числе запросы относительно использования их персональных данных, направления отзыва согласия на обработку персональных данных в письменной форме по адресу, указанному разделе Общие положения настоящего положения, или в форме электронного документа, подписанного квалифицированной электронной подписью в соответствии с законодательством РФ, и отправленного по средствам формы обратной связи.

Запрос, направляемый Пользователем, должен соответствовать требованиям, установленным Правилами подачи обращений в Службу сервиса и поддержки, а именно содержать:

— номер основного документа, удостоверяющего личность пользователя или его представителя;
— сведения о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе;
— сведения, подтверждающие участие пользователя в отношениях с Оператором (в частности, порядковый номер id пользователя или короткое (поддоменное) имя, заменяющее порядковый номер id);
— подпись Пользователя или его представителя;
— адрес электронной почты;
— контактный телефон.

Оператор обязуется рассмотреть и направить ответ на поступивший запрос Пользователя в течение 30 дней с момента поступления обращения.

ДРУГОЕ

Во всем остальном, что не отражено напрямую в Политике Конфиденциальности, Компания обязуется руководствоваться нормами и положениями Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных»

Посетитель сайта Компании, предоставляющий свои персональные данные и информацию, тем самым соглашается с положениями данной Политики Конфиденциальности.

Компания оставляет за собой право вносить любые изменения в Политику в любое время по своему усмотрению с целью дальнейшего совершенствования системы защиты от несанкционированного доступа к сообщаемым Пользователями персональным данным без согласия Пользователя. Когда мы вносим существенные изменения в Политику Конфиденциальности, на нашем сайте размещается соответствующее уведомление вместе с обновлённой версией Политики Конфиденциальности.

Действие настоящей Политики не распространяется на действия и интернет-ресурсов третьих лиц.